04/07/2012
Il nutrizionista Ciro Vestita e Sandra Bianchi parlano di intolleranze alimentari e dolci senza glutine nella pasticceria Sandra e L'Angolo Dolce, a Lucca.Regia Antonio Sottile (per LineaVerde Orizzonti, RAI 1).... | Guarda il video
22/03/2012
La steatosi epatica (fegato grasso) è una patologia che, dagli anni Sessanta, ha avuto un decollo verticale coincidendo con una cattiva alimentazione sempre più frequente e con una vita sedentaria. La sintomatologia è subdola ma spesso coincide con senso di pesantezza... | Continua a leggere
23/02/2012
La moderna dietologia esprime giudizi sempre più severi verso l'uso eccessivo di due componenti fondamentali della nostra cucina: il sale e lo zucchero bianco. Eccedere in sale fa male al cuore. E da temere è soprattutto il sale occulto, quello presente in cibi inscatolati,... | Continua a leggere
19/01/2012
Trenta anni fa, in un viaggio a Iguassù in Amazzonia, conobbi per la prima volta , in un villaggio di indigeni Yanomami, la stevia, una piantina dalle foglie dolcissime con cui questi aborigeni preparavano focacce dall'intenso sapore di miele, pochi anni dopo questo dolcificante naturale... | Continua a leggere
04/01/2012
Son finite le feste ma ci rimangono quei due chili in più che dolci e spumante ci hanno regalato; d’altronde è assurdo rinunciare ai piatti natalizi: zampone, ostriche, capitone, pandoro fanno parte delle gioie della vita e quindi una tantum vanno mangiati. Si rischia... | Continua a leggere
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