04/07/2012
UNO MATTINA: consueta rubrica in compagnia del noto dietologo e nutrizionista dott. Ciro Vestita. Tema di questo numero LA CELIACHIA, una delle intolleranze alimentari che maggiormente si sta diffondendo in questi ultimi anni. I sintomi, le cause e le precauzioni per una dieta dedicata a chi e'... | Guarda il video
04/07/2012
Il nutrizionista Ciro Vestita e Sandra Bianchi parlano di intolleranze alimentari e dolci senza glutine nella pasticceria Sandra e L'Angolo Dolce, a Lucca.Regia Antonio Sottile (per LineaVerde Orizzonti, RAI 1).... | Guarda il video
28/05/2012
Da sempre i cereali sono fonte di vita per l'uomo che ai loro miglioramenti ha dedicato studio e passione. Al tempo dei romani un ettaro di terra produceva una tonnellata di grano, lentamente, attraverso la selezione di nuove cultivar, si è arrivati a circa sei tonnellate per ettaro con... | Continua a leggere
26/04/2012
Il glutine è ormai la proteina più famosa al mondo: è una componente del grano che, in rarissimi casi, crea una grave patologia chiamata celiachia diagnosticabile solo con un accurato check up e biopsia intestinale. Ma, per motivi oscuri, il glutine, anche nei soggetti... | Continua a leggere
21/12/2011
Provate a cercare in un negozio di alimentari il miglio; quasi certamente vi diranno che ne sono sprovvisti o vi manderanno in un negozio specializzato in mangime per canarini.Che peccato! Un cereale così importante abbandonato per pura ignoranza. Importante perché pur essendo... | Continua a leggere
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