CARRUBO (Ceratonia siliqua)
Il carrubo è un albero meraviglioso importato
in Sicilia dai Fenici. Grandi navigatori, grandi mercanti, grandi
ladri, giravano tutto il Mediterraneo con le loro navi smerciando
porpora (che ricavavano dalla conchiglia Murex), tessuti, pietre
preziose. E proprio per smerciare pietre preziose si servivano come
unità di misura dei semi delle carrube, grandi come lenticchie,
chiamati in arabo quirat, da cui il termine carato.
Per secoli le carrube hanno sfamato i popoli del Nord Africa anche
se poi, con l'arrivo del benessere, sono state relegate alla zootecnia.
Le carrube sono ancora usatissime nella nostra alimentazione, spesso
a nostra insaputa. La loro polvere, dal sapore di cioccolato, viene
infatti usata in tanti prodotti da forno e nella biscotteria.
Proprietà: eccellente antidiarroico
(in pediatria è molto usata da decenni una polvere derivata
dalle carrube: l'Arobon), ricostituente, rimineralizzante.
Come si usa: utile soprattutto la
farina derivata dalla macinazione delle silique, stemperata in acqua
tiepida.
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