ACETOSA (Rumex acetosa)
Ho sempre avuto la passione di raccogliere la domenica
verdure selvatiche in campagna per poi mangiarle in insalata o con
purea di fave durante la settimana. Ho sempre pensato che il potere
depurativo e rimineralizzante delle piante selvatiche sia enormemente
maggiore di quelle coltivate, al di là dell'assoluta assenza
di tracce di concimi chimici e pesticidi; e infatti la scienza mi
dice che il tarassaco ha molte più vitamine della cicoria
coltivata che da esso deriva. E quindi nel paniere ci metto ortica,
raponzoli, cardi, crespigni, cicerbite ma soprattutto la romice;
cruda ha un sapore acidulo eccezionale, cotta rende stuzzicante
il sapore delle minestre. In America è considerata una delle
erbe più utili per la profilassi dei tumori del colon.
Proprietà: è una pianta
depurativa, diuretica, con forte potere mineralizzante. È
utile nella cura di molte patologie del fegato, dell'acne e della
stipsi.
Come si usa: fresca; in infuso. A
chi può, consiglio di raccoglierla fresca; essiccata a mio
avviso perde tantissime proprietà.
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