Quelle merendine che promettono latte e yogurt sono in realtà piccole bombe al colesterolo

Chi mi segue in questa rubrica conosce bene la mia antipatia per i cibi inscatolati, per i formaggi studiati a tavolino, per gli alimenti light e per i merendini. Grande appassionato di tv passo le serate a fare zapping di qua e di là facendo slalom fra i tanti programmi stupidi che il video offre. Ovviamente in poche ore di tv ti cascano addosso centinaia di messaggi pubblicitari e, essendo un dietologo, cerco di seguire quelli che consigliano alimenti, soprattutto per bambini. E qui comincia il divertimento (o l'incazzatura): trovo infatti assolutamente originale chiamare merendine allo yogurt alimenti che contengono due grammi di yogurt per pezzo: vale a dire la sessantesima parte della merenda Non solo: essendo prodotti da forno, la cottura del merendino ucciderà i fermenti tipici dello yogurt. Non molto diversa la situazione per le «merende al latte»: ce ne sono alcune che hanno uno (dico uno) grammo di latte per confezione. Come se io affermassi di parlare il russo perchè conosco la parola «niet». Ma il messaggio pubblicitario è questo: questi alimenti contengono yogurt e latte. Comprateli perché latte e yogurt fanno veramente bene. Poco importa se poi di latte e yogurt ne troviamo pochissimo e nessuno ci rammenta invece la presenza di oli di palma e cocco fortemente colesterolemizzanti e dunque non ideali per bambini. Ma il mondo della alimentazione moderna spesso mi lascia sgomento. Ad esempio, vista la gran voglia della gente di perdere peso, c'è in commercio una infinità di prodotti cosiddetti magri. Ci sono infatti yogurt a 45 calorie che a mio avviso sono vere opere di ingegneria chimica. Per abbassare le calorie vengono tolti grassi e zuccheri del latte (lattosio) e aggiunti dolcificanti. Una volta ne ho assaggiato uno ma, del sapore dello yogurt, non ci ho sentito nulla. Ora facendo due banali calcoli: un vasetto di yogurt intero dà grosso modo ottanta calorie. Conviene allora prendere uno yogurt magro ricco di dolcificanti sintetici per risparmiare trenta banali calorie che si bruciano con dieci minuti di passeggiata? E qui il discorso potrebbe continuare all'infinito. Alla gente che mi telefona per chiedermi consigli sulla alimentazione, ripeto sempre la stessa frase: mangiate come mangiavano i vostri nonni, e cioé poco e genuino. Ma soprattutto leggete bene le etichette e perdete un po' di tempo in cucina. Se volete una buona insalata, compratela fresca e non sminuzzata. Quella tagliuzzata ha perso gran parte del suo sapore visto che la sminuzzatura fa volare via tanti aromi. Ma soprattutto studiate la dicitura che ogni alimento porta con sé. E questo invito è rivolto non solo alle mamme ma anche ai padri che spesso conoscono tutto dell'olio della propria auto e quasi nulla dell'olio da portare in tavola.

- Malattie metaboliche
- Malattie della pelle
- Malattie della circolazione
- Malattie dello stomaco
- Malattie dell'intestino
- Malattie dell'apparato respiratorio
- Malattie delle vie urinarie
- Patologie della vista
- Patologie del sistema nervoso
- Patologie del fegato
- Patologie dell'apparato osteoscheletrico
- Patologie dell'apparato cardiovascolare
- Patologie dell sistema endocrino